07 juny 2026
El conflicte geopolític sacseja el sector pesquero
Llegir més
Conèixer l’origen dels productes que comercialitzem és una part essencial del nostre compromís amb els clients. Per això, la divisió de congelat de Barrufet Seafood, BarruFrost, recentment ha viatjat a Dinamarca per visitar les factories de dos dels nostres principals proveïdors d’escamarlà, ubicades a l’illa de Læsø i a Hirtshals.
La visita ens ha permès conèixer de primera mà els seus processos productius, reforçar una relació comercial basada en la confiança, la qualitat i la millora contínua, així com identificar noves oportunitats de desenvolupament per continuar oferint productes que donin resposta a les necessitats dels nostres clients.
Dinamarca és un dels principals referents europeus en la captura i processament d’escamarlà (Nephrops norvegicus), una espècie de gran valor gastronòmic i comercial.
Les aigües de l’Skagerrak i el Kattegat ofereixen unes condicions òptimes per a aquesta espècie i la seva explotació es realitza sota un estricte sistema de quotes europees que garanteix la sostenibilitat dels recursos pesquers i la preservació dels ecosistemes marins, assegurant així el futur d’aquesta activitat i la disponibilitat del producte.
Treballar directament amb proveïdors especialitzats ens permet assegurar la traçabilitat dels productes, processos productius controlats i uns estàndards de qualitat i sostenibilitat que defineixen el sector danès de l’escamarlà.
La primera parada del viatge ens va portar a l’illa de Læsø, al mar del Nord, una comunitat amb una llarga tradició pesquera i una planta dedicada exclusivament a l’escamarlà des de fa més de cinquanta anys.
La factoria treballa amb captures diàries procedents de pesqueries certificades MSC (Marine Stewardship Council, estàndard internacional que garanteix la pesca responsable) i el producte és processat i ultracongelat en només sis minuts, preservant al màxim la seva frescor, textura i qualitat.
El compromís amb la sostenibilitat, la traçabilitat i el control de qualitat, així com el respecte pel medi marí formen part de la seva manera de treballar i són valors que compartim plenament.
Aquestes visites no només ens han servit per conèixer unes instal·lacions, sinó també per reforçar les relacions amb empreses que comparteixen la nostra mateixa exigència en matèria de qualitat, sostenibilitat i innovació, i ens permeten verificar in situ els processos que hi ha darrere de cada producte.
Des de Barrufet Seafood, creiem que la confiança es construeix també sobre el terreny. Per això, mantenir una presència activa en origen ens permet continuar oferint als nostres clients les màximes garanties d’origen, traçabilitat, respecte pel medi ambient i qualitat.
